要說(shuō)豆制品的營(yíng)養價(jià)值有哪些，那先得看豆制品都包含什么，豆腐干、豆腐絲、豆腐皮等都是豆制品家族的一員，除了能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)外，它們還各有各的營(yíng)養優(yōu)勢。

   豆腐容易消化。豆腐是豆制品家族中最常吃的，其富含的蛋白質(zhì)屬完全蛋白，容易消化吸收，各個(gè)年齡都適宜。常吃豆腐有降低血脂，預防心血管疾病的作用。

   豆皮補鐵補鋅。豆皮的鐵、鋅和維生素B1在所有豆制品中含量最高，熱量、蛋白質(zhì)含量也數一數二。兒童食用能促進(jìn)身體和智力的發(fā)展；老年人食用可延年益壽。產(chǎn)婦食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。

   豆干是“補鈣能手”。豆干在豆制品中含鈣量最高，蛋白質(zhì)、鐵、鋅等礦物質(zhì)的含量也很豐富，而且比較容易存放。

   豆腐腦是“健身豆腐”。豆腐腦又稱(chēng)豆花，是將豆漿濃縮凝固做成的，鈣含量高，又被為“健身豆腐”。它性質(zhì)平和，有補虛潤燥、清肺化痰的功效。豆腐腦還含有礦物質(zhì)和維生素。

   豆腐絲維生素B2含量最高。豆腐絲是半脫水制品，在豆制品中維生素B2含量最高。維生素B2是人體必需的營(yíng)養素，可以促進(jìn)人體新陳代謝、防止細胞老化。

   腐竹迅速補充能量。腐竹有濃郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E最高。運動(dòng)前后吃，可迅速補充能量，并提供肌肉生長(cháng)所需的蛋白質(zhì)。

   豆漿富含大豆異黃酮。豆漿是用大豆浸泡后磨成的飲品，纖維較高，熱量和脂肪很低。豆漿富含大豆異黃酮含量高，可減輕更年期女性鈣質(zhì)流失、潮紅、頭痛等現象。

   豆渣有助減肥。豆渣是制豆腐或豆漿時(shí)，濾去漿汁后所剩下的渣。豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點(diǎn)，肥胖者吃后不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，所以還有助于減肥。

   另外，豆制品家族中還有豆豉、納豆、腐乳、臭豆腐等發(fā)酵豆制品，它們更易于消化，有助降低血液中膽固醇、減少患冠心病危險和健腦。而類(lèi)似于糧品道這樣的有機非轉基因豆制品，在工藝上則是保留了豆子的原汁原味，其營(yíng)養是最大限度的保留的。所以以上產(chǎn)品的功效糧品道的豆制品幾乎都是有的。